标王 热搜: 车展  家居展  五金展  暖通 
 
当前位置: 首页 » 展会 » 旅游/酒店/餐饮 » 正文

烧烤腌料配方《秘方排行新闻推送》

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-09  浏览次数:6   状态:状态
展会日期 2018-09-02 至 2018-09-30
展出城市 长春市
展出地址 吉林省长春市宽城区
展馆名称 烧烤腌料配方《秘方排行新闻推送》
主办单位 喜迎门教学
展会说明
 烧烤腌料配方《秘方排行新闻推送》电话:15804315959  18844119961学习烧烤来喜迎门
喝酒吃串,好多烧烤店的人超级多,门都要挤爆了!这个时候烤串真是供不应求。烧烤行业已经走向了高峰。进入烧烤行业的人也变多了。想要卖的好,就要烤的好,好吃才是硬道理。要做好的烧烤从选料到备料,从腌制到烤熟其中都是有讲究的。
想知道如何做好烤串吗?想学习专业的烧烤方法吗?喜迎门在这里等着你的到来,多种烧烤方法,手把手教学,帮助你学会制作美食!
 
 
 烧烤必备工具:烧烤炉,其他工具(一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套)根据自己家的情况来定,但是你必须有一个烧烤炉         调料  :调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱        食物:荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼等             素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜等 
        饮料:矿泉水、可乐(去除油腻)、凉茶(用来降火)、橙汁、啤酒(用来冰爽)等           以上的材料可能不太全面,您可以根据需要来购买。
 
 
烧烤的秘制配方1.牛肉:将牛肉串好置火上烧烤一下,两面撒盐,在锡纸上淋上油,撒上鸡粉,裹紧锡纸,一定要紧,锡纸开口处错开位连续裹6-7层,裹严实,保证不能漏气,上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难,出炉后里外入味,肉烂汁多,浓香四溢,因烤制时间极长,若锡纸漏气,就会发现肉老干硬,无法下咽2.牛肉汁:牛肉逆纹理切片,加少许小苏打、生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用3.麻辣汁:将10粒花椒皮放在热锅内煎黄,研成末,用20克香油放入锅内烧热,投入15克辣椒糊,5克芝麻仁,弄出红油,倒入碗内加上25克酱油和一点点白糖以及一些盐,味精,在加上一些花椒就可以了。
 
汉堡烤鸡块:鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中 火烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时候鸡块翻转,继续烤另一边,3-4分钟后上碟,食用时拌上花生酱和葱花,味道更好。        鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。
 
户外烧烤
 
教大家一点户外基本知识;1. 食物一上烤架,心急的人总是担心会烤焦,不停地翻来翻去。其实,这样反而延长了烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。2.食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,并增加味道,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸
 
 
在户外自助烧烤最重要的是安全,主要注意三方面:防火、防烫伤、食品安全。防火:选择烧烤场地时要远离易燃物,靠近水源。并用水桶容器备好水,放在烤炉旁,以防万一,要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。防烫伤:在户外烧烤时,固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品。食品卫生:食品在户外 保存条件较差,所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物,要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。
 
学烧烤,找喜迎门,你最放心

联系方式
联系人:李女士
地址:吉林省长春市宽城区
手机:
电话:
Email:
 
[ 展会搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]


 
按分类浏览
 
最新展会
 
网站首页 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅